อาหารคลีนที่ทำมาจากฟักทอง พิซซ่าฟักทอง หรือไข่เจียวฟักทอง

15 May

อาหารคลีนที่ทำมาจากฟักทอง พิซซ่าฟักทอง หรือไข่เจียวฟักทอง

  มาแล้วคะฟักทองอีกตัวเลือกหนึ่งของความคลีนฟักทองเป็นพืชที่มีประโยชน์มากๆ ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุโซเดียม ธาตุแมงกานีส ธาตุเหล็ก ซิงค์ เป็นต้นฟักทองยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะฟักทองมีกากใยที่สูงมาก มีแคลอรีและไขมันน้อย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนและควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพียงแค่รับประทานฟักทองหนึ่งถ้วยหรือ 3 กรัม จะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นานขึ้นฟักทอง แม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มาก แต่การรับประทานอย่างไม่เหมาะสมก็อาจเกิดโทษได้เช่นกัน เนื่องจากฟักทองนั้นมีฤทธิ์อุ่น ไม่เหมาะกับผู้ที่กระเพาะร้อน เช่น ผู้ที่มักมีอาการกระหายน้ำ ปัสสาวะเหลือง ท้องผูก มีแผลในช่องปาก เหงือกบวมเป็นประจำ เป็นต้น ซึ่งผู้ที่มีอาการเหล่านี้ไม่ควรรับประทานฟักทองในปริมาณที่มากเกินไปหรือบ่อยเกินไป แม้กระทั่งในคนปกติเองก็ตาม ก็ไม่ควรรับประทานอย่างไร้สติ เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้บอกได้ว่านอกจากเอาฟักทองมาปรุงอาหารแล้วได้ความผอมยังได้ประโยชน์มากมายอีกด้วยมาคะมาดูวิธีทำพิซซ่าฟักทอง หรือไข่เจียวฟักทอง แบบคลีนกันเลย

ส่วนผสม

1.ฟักทองต้มหั่นชิ้น 2 ถ้วย

2.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.เกลือ

4.พริกไทยดำ

5.น้ำมันคาโนล่าแค่พอเคลือบกระทะ

วิธีทำ

1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2.ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ เปิดไฟกลางเทส่วนผสมลงไปรอไข่ด้านล่างเซทตัว การกลับด้านมักจะแตก #ให้หากระทะเล็กๆในการทำและใช้จานมาครอบกระทะและกลับด้านใส่ในจานก่อน แล้วค่อยนำไปใส่ในกระทะอีกที จะช่วยให้คงรูปไม่แตกค่ะ

3.จี่จนสุกเหลือง ตักขึ้นพร้อมเสริฟ

เสร็จแล้วคะเมนูคลีนๆอีกหนึ่งเมนูให้เพื่อนเลือกทำหวังว่าจะมีประโยชน์กับคนที่กำลังลดความอ้วนอยู่นะคะ

15 May

เมนูอกไก่ที่ใครก็ว่าคลีนชัวๆ อกไก่อบผลไม้

   มาถึงเมนูอกไก่กันบ้าง ขึ้นชื่อด้วยอาหารคลีนคือใครๆก็นึกถึงออกไก่ถ้ามีอกไก่แล้วคือคลีนอะไรประมาณนี้จริงๆแล้วที่คนชอบเลือกเอาอกไก่มาทำเป็นอาหารคลีนก็เพราะว่าอกไก่นั่นมีปริมาณของโปรตีนอยู่มากมากที่สุดของเนื้อที่เราทานๆกันเข้าไปแล้วยังมีปริมาณโปรตีนที่มากกว่าไขมันอีกด้วยเหล่านักเล่นกล้ามหรือพวกนักเพราะกายถึงชอบน้ำมาประกอบอาหารบางคนอินจัดเอามาปั่นเป็นน้ำปั่นกินก็มีนะจ่ะ คือที่สุกๆเอามาปั่นก็ยังพอรับได้แต่กับบ้างคนนางเอามาปั่นทั้งที่ยังดิบๆขุนพระ!!จะอ้วกเลยคะแต่คือก็มีคนรับประทานแบบนั้นจริงๆ ขอพูดแค่ร่าวๆเอาเป็นว่าอกไก่กินแล้วไม่อ้วนคะ

มนูเพื่อสุขภาพ ทำไมจะอร่อยไม่ได้ ไม่จริงเลยค่ะ มาดูวิธีกันจ้า

ส่วนผสม

1.อกไก่ 1 ชื้น

2.มะเขือเทศสับทั้งเม็ด 1/4 ถ้วย

3.สับปะรดห่ามๆกำลังเปรี้ยวสับละเอียด 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีใช้แบบสุกก็ได้)

4.ออริกาโน่ 1 ช้อนชา

5.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

6.โรสแมรี่สด 1 กิ่งเล็ก

7.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

**นำส่วนผสมนวดคลุกเคล้าหมักไว้ 20 นาที

วิธีทำ

ตั้งกระทะเทฟลอนไฟกลาง นำไก่หมักซอสลงไปกริล #เมนูนี้ไม่ใช้น้ำมัน เพราะจะมีน้ำของมะเขือเทศและสับปะรดออกมาอยู่แล้ว

กริลจนมะเขือและสับประรดเทศสุกนุ่ม เป็นสีน้ำตาลนิดๆ เนื้อไก่สุก จากนั้นปิดฝากระทะอบให้ระอุหอม เนื้อไก่แห้ง สัก 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน

เปิดฝาออกมาจะหอมโรสแมรี่ชัดเจน เนื้อไก่จะสุกนุ่มตัวมะเขือเทศและสับปะรดจะให้ความหวานอร่อยแบบธรรมชาติ หอมเครื่องเทศออริกาโน่และเด่นที่โรสแมรี่

เมนูนี้รสชาติดีมากๆ ทานคู่กับข้าวกล้อง และผักสลัด หรือหาผลไม้ไทยๆเช่นกล้วยน้ำว้ามาทานด้วยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ยังไงก็อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูนะคะ 1.นำสับปะรดกับแอปเปิ้ลกริลในกระทะเทฟลอนจนแห้ง หรืออบอุณหภูมิ 160 องศานาน 5  นาที

2.นำใส้ผลไม้ไปวางบนชิ้นปลาดอลลี่แล้วค่อยๆม้วน ใช้ด้ายเย็บผ้าผูกให้ไม่หลุดแยกออก

3.นำชิ้นปลาที่ม้วนแล้วใส่ถ้วยเล็กๆ นำเข้าอบ อุณหภูมิ 190 องศานาน 12-15  นาที หรือจนเนื้อปลาสุก

4.ตัดด้านออก และหั่นเป็นสองชิ้น เสริฟพร้อมผักลวก

#เนื้อปลาจะเค็มนิดๆใส้ผลไม้จะเกรียมหอมรสชาติหวานเปรี้ยวเข้ากับเนื้อปลาที่เค็มอ่อนๆตามธรรมชาติทานแล้วเข้ากันแบบที่สุด

เป็นไงคะง่ายๆไม่อยากแถมน่าตาอาหารออกมาดูดีดูเล่อค่ามีราคาแพง อย่างลืมไปทำกันดูนะคะ

15 May

ดอลลี่อบใส้ผลไม้เมนูง่ายหน้าตาดูแพงแบบอาหาร 5 ดาว

 ปลาดอลลี่เป็นเนื้อสัตว์อีกหนึ่งชนิดที่ทานได้ในปริมาณมากๆไม่ทำให้เราอ้วนแล้วยังได้โปรตีนเยอะอีกด้วยวันนร้เลยจะแนะนำเมนูที่เป็นสายคลีนและทำมาจากเนื้อปลาดอลลี่+ผลไม้เป็นไงละน่าสนใจใช่ไหมเมนูนี้มีชื่อว่า ดอลลี่อบใส้ผลไม้ เมนูนี้อาจจะใช่วิธีการอบ ถามว่าวิธีการอบดีกว่าทอดยังไงดีกว่ามากคะเพราะไม่ต้องใช้น้ำมันแถมการอบยังช่วยดึงเอาน้ำมันในเนื้อสัตว์ออกมาอีกด้วยบอกแล้วว่าเมนูที่เราแนะนำคือสายคลีนที่แท้จริงทานได้ไม่อ้วนยิ่งทานยิ่งผอมคะ ยังไงมาดูกันเลยว่าทำยังไง

วันนี้มีเมนูอาหารคลีนเพื่อสุขภาพเก๋ๆมาฝากค่า หอมอร่อยโดยที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย อร่อยด้วยความหวานหอมจากวัตถุดิบธรรมชาติแท้ๆ ด้วยเครื่องทอดไร้น้ำมัน Philip Airfryerแต่ใครมีหม้ออบลมร้อนก็ใช้แทนกันได้นะ  แต่ต้องคอยเช็คความร้อนให้ดีค่ะ ^^

ส่วนผสม

1.ปลาดอลลี่ 1 ชิ้น

2.สับประรดห่ามๆหั่นชิ้นบางๆ 1/2 ถ้วย

3.แอปเปิ้ลแดงหั่นชิ้นบางๆ 1/2 ถ้วย

4.ด้ายสำหรับพันปลา

5.ผักลวกตามชอบ

วิธีทำ

1.นำสับปะรดกับแอปเปิ้ลกริลในกระทะเทฟลอนจนแห้ง หรืออบอุณหภูมิ 160 องศานาน 5  นาที

2.นำใส้ผลไม้ไปวางบนชิ้นปลาดอลลี่แล้วค่อยๆม้วน ใช้ด้ายเย็บผ้าผูกให้ไม่หลุดแยกออก

3.นำชิ้นปลาที่ม้วนแล้วใส่ถ้วยเล็กๆ นำเข้าอบ อุณหภูมิ 190 องศานาน 12-15  นาที หรือจนเนื้อปลาสุก

4.ตัดด้านออก และหั่นเป็นสองชิ้น เสริฟพร้อมผักลวก

#เนื้อปลาจะเค็มนิดๆใส้ผลไม้จะเกรียมหอมรสชาติหวานเปรี้ยวเข้ากับเนื้อปลาที่เค็มอ่อนๆตามธรรมชาติทานแล้วเข้ากันแบบที่สุด

เป็นไงคะง่ายๆไม่อยากแถมน่าตาอาหารออกมาดูดีดูเล่อค่ามีราคาแพง อย่างลืมไปทำกันดูนะคะ

15 May

ง่ายๆกับเมนูไข่สายคลีน ไข่พระอาทิตย์เมนูที่คุ้นเคย

  ไข่เจียวพระอาทิตย์แบบคลีน ทำไม่ยากคะใครทำไข่เจียวได้ก็ทำไข่พระอาทิตยืได้แน่นอนคอนเฟริม…

สำหรับเมนูที่ทำจากไข่นั้น ถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย กินอร่อย และมีให้เลือกหลากหลายสูตร แถมยังสามารถใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวมาปรุงแต่งกันได้ตามชอบ

ส่วนเมนูไข่ที่จะชวนมาทำความรู้จักกันครั้งนี้มีชื่อว่า “ไข่พระอาทิตย์” ซึ่งเป็นสูตรที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ “สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ” โดยหนังสือเล่มนี้ได้เผยแพร่ไปทั่วโลก เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ  ที่มาและวิธีทำของสูตรอาหารพระราชทาน “ไข่พระอาทิตย์” กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ในหนังสือ ความว่า “เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์”

ส่วนผสมไข่ไก่ 1 ฟองข้าวไรซ์เบอรี่1 ทัพพีน้ำปลาโซเดียมต่ำน้ำมันรำข้าวผัก(ตามใจชอบจะใส่ผักอะไรก็ได้คะ)

วิธีทำ

1.ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว (ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก) ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง

2.เครื่องปรุงรสใส่ซอสแม๊กกี้หรือน้ำปลาโซเดียมต่ำ (ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า)

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุก ตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิดก็ได้ ใส่จาน

แค่นี้เราก็จะได้ไข่พระอาทิตย์สายคลีนแล้วคะอร่อยง่ายทำไม่ยากหวังว่าจะมีประโยชน์กับคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่นะคะ

15 May

ของหวานสายคลีน ข้าวเหนี่ยวมะม่วงกินได้ไม่กลัวอ้วน

   ถ้าพูดถึงอาหารคลีนทุกคนก็จะคิดถึงอดไก่บรา บรา บรา ใช่ไหมคงไม่มีใครคิดถึงของหวานแบบไทยๆอย่างข้าวเหนี่ยวมะม่วงสินะ ใช่คะวันนี้เราจะมาทำข้าวเหนี่ยวมะม่วงในแบบคลีนๆคนที่ชอบของหวานแต่กำลังลดน้ำหนักอยู่ห้ามพลาดบอกเลยว่า ส฿ตรเมณุข้าวเหนี่ยวมะม่วงสายคลีนก็มาจ้าาาาาา

ขอเริ่มแบบฉีกแนวด้วยเมนูของหวานนะคะ 55

ข้าวไรท์เบอรี่มูน+มะม่วงน้ำดอกไม้

มีมะม่วงน้ำดอกไม้อยู่ 1 ลูก แต่อยากทำเป็นอาหารคลีน เลยลองเมนูนี้ค่ะ ความอร่อยไม่ขี้เหร่เลยค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมข้าวมูน

1.ข้าวไรท์เบอรี่หุงสวยๆ 2 ถ้วย

2.หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

3.น้ำตาลทารายไม่ขัดสี 1/4 ถ้วย

4.เกลือ 1/4-1/2 ช้อนชา ตามชอบ

5.ใบเตย 1 ใบ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)

*สัดส่วนคร่าวๆนะ ตอนเพื่อนๆทำเองชิมดูตามรสที่ตัวเองชอบนะคะ

วิธีทำ

1.ผสมกะทิ,เกลือ,น้ำตาลทรายไม่ขัดสี,ใบเตย ขยำๆให้น้ำตาลละลายให้กลิ่นใบเตยกระจายทั่ว พักไว้

2.นำข้าวหุงสวยๆขณะร้อนมาเทใส่ในน้ำกะทิที่เตรียมเอาไว้ (นำใบเตยออกก่อนด้วยนะคะ) คนผสมให้เข้ากันปิดฝาไว้ให้ระอุ สัก 15 นาทีเปิดฝามาคนอีกรอบ แล้วทิ้งไว้อีกสัก 15-20 นาทีให้เข้าเนื้อ จะได้ข้าวมูนหอมๆ แต่จะมีน้ำกะทิเป็นสีโกโก้ ขลุกขลิกนิดหน่อย ไม่เป็นไรนะคะเพราะอ้อทิ้งไว้ไม่นาน อีกอย่างไม่ใช่ข้าวเหนียวด้วยอะค่ะ แต่หอมอร่อยใช้ได้เลยนะ ^^

ส่วนผสมกะทิราด

1.หัวกะทิ 1/3 ถ้วย

2.เกลือ  1/4-1/2 ช้อนชา ตามชอบ

3.วันนี้ใช้แป้งข้าวไรท์สีดำ จะใช้แป้งโฮลวีทก็ได้นะ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำกะทิตั้งไฟใส่เกลือและแป้งลงไป ใช้ไฟอ่อน คนเบาๆจนกว่ากะทิจะมีลักษณะข้นหนืดๆ ใช้สำหรับราดหน้าข้าวมูน

#วิธีรับประทาน

ตักข้าวเหนียวมูนราดด้วยกะทิเคี่ยวที่เตรียมไว้ โรยด้วยงาขาวงาดำ ทานเคียงกับธัญพืชเช่นอัลมอนด์สไลด์อบ และมะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นอาหารคลีนดัดแปลงที่อ้อชอบมากๆเลยค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะหวังว่าจะมีประโยชน์กับเพื่อนๆน้าทำแล้วเป็นไงอย่าลืมมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ กับเมณูข้าวเหนี่ยวมะม่วงสายคลีน

15 May

กล้วยหอมกับเมนูสายคลีนทำง่ายๆไม่ต้องอบหรือทอดใครๆก็ทำได้

   กล้วยหอมเอามาทำขนมแบบคลีนๆได้ไหมน้า  วันนีเค้ามีเมนูขามคลีนที่ทำจากกล้วยหอมมาให้ลองและเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่กำลังลดน้ำหนักรับลองว่าทำง่ายๆไม่ยากแถมยังไม่อ้วยด้วยไม่ต้องกลัวว่าจะลงพุงตัวบวมของที่ใช้คือคลีนๆจ้า และคือส่วนผสมก็ง่ายมากทำง่ายไม่ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารเลยก็ตามหรือทำทีไรไม่อร่อยกินไม่ได้เมนูนี้ตอบโจทย์ทุกเพศทุกวัยง่ายๆไม่ต้องต้มไม่ต้องทอดเป็นไงจ๊ะเริ้มอยากรู้แล้วใช่ไหมว่าจะเอามาทำยังไง

กล้วยหอมท็อปปิ้งธัญพืช คลีนฟู้ด มื้อว่างเก๋ๆ และที่สำคัญทำง่ายที่สุด!

ส่วนผสม

1.กล้วยหอม 3 ผล

2.เนยถั่วแบบหยาบหรือละเอียดตามชอบ

3.เมล็ด Buck wheat คั่วสุก

4.งาดำงาขาวคั่วสุก

5.อัลมอนด์อบสุก

วิธีทำ

ทาเนยถั่วที่กล้วยหอมและโรยธัญพืชที่ชอบ หั่นเสริฟเป็นชิ้นๆ น่ารักน่ารับประทาน แถมสุขภาพดีด้วยค่ะรสชาติหวานหอมจากกล้วยหอมกรอบมันจากธัญพืช เป็นอีกเมนูที่ทุกๆคนจะต้องชื่นชอบ ลองทำกันดูนะคะ ง่ายนิดเดียวค่ะเป็นไงคะที่บอกว่าง่ายมันง่ายแบบที่เขาบอกจริงใช่ไหม สามารถทำกินกัในครอบครัวแล้วถ้ามีเด้กๆมาช่วยทำจะเพิ่มสีสันและความสนุกอย่างมาก สามารถเพิ่มท๊อปปิ้งเป็นอย่างอื่นก็ได้นะคะถ้ามีเด็กๆไม่ต้องคลีนมากก็ได้อาจจะใส่ช๊อกโกแลตหรือซอสสตรอเบอร์รี่ก็ได้คะเพิ่มสีสันให้เมนูรับลองว่าไม่มีเบื่อยังไงก็หวังว่าเมนูนี้จะพอมีประโยชน์กับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักกันนะคะ